近期，五峰老腊味农业开发有限公司继2022年推出预制菜等产品后，又上新了开袋即食的腊肉干，在延伸熟食产业链上迈出新步伐。

6月30日，走进位于湾潭镇的五峰老腊味农业开发有限公司熟食车间，工人们正在将腌制好的鲜猪肉切条，并浇上秘制调料。经过蒸煮和烘干后装袋，一包风味独特的腊肉干便新鲜出炉。据介绍，腊肉干从研发启动到样品试尝，再经过调味改良到产品上线，只用了1个月的时间。五峰老腊味农业开发有限公司熟食车间生产主管郑荣告诉记者，之所以会研究制作腊肉干，主要是考虑到很多外地来旅游的客户，买了腊肉带回去可能不会做，所以深加工做成开袋即食的腊肉干，非常方便，也可以更大程度还原腊肉的本味。

区别于市场上的其他肉干产品，该公司生产的腊肉干肉质细嫩、略有嚼劲、香而不柴。郑荣说，产品在生产过程中不添加任何防腐剂，所有的产品都是高温杀菌，严格车间管理，保证食品安全。

腊肉干已于今年4月份上市，主要通过各大商超、电商平台和景点的旅游超市进行销售，截至目前销量已达七万多袋。郑荣介绍，新增一条生产线生产腊肉干，每天日产量可以达到3000袋以上，增加就业岗位10余个  。

2023年，公司扩建6000立方米冷库1栋，增加熏房64间。目前，湾潭生态养殖加工项目投产在即，将提供更多就业岗位。从传统“线下”销售到“线上线下”双渠道并行，从单一季节性熏肉到四季化、技术化熏肉，从经营传统腊肉制品到研发预制菜、黄豆酱、腊肉干等新产品，公司将不断延伸产业链，全力打造系列品牌。五峰老腊味农业开发有限公司总经理陈绪林表示，接下来，公司将不断推进产业育新、扶优做强，提高抗冲击性和市场韧性，力争打造具有湾潭地理标志和乡土特色的农产品，让不同的人群都能品尝到正宗可口的湾潭腊肉。（全媒体记者 史冲崎 李莫 通讯员 陈也）